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Tra i classici della gastronomia segnaliamo:
Alberini M., Breve storia di Michele Savonarola seguita da un Compendio del suo “Libreto de tutte le cosse che se manzano”, con una nota di Nemo Cuoghi, Padova 1991.
Bacci, De naturali vinorum historia, Roma 1596.
Fracastoro G., De vini temperatura sententia, a cura di L. Bonuzzi, Verona 1986.
Sulla cultura del vino, si veda
Buon vino favola lunga. Vite e vino nei proverbi delle regioni italiane, Testo a cura di M. L. Bruseghin, iconografia a cura di M. G. Marchetti Lungarotti, Perugia 1992.
Bernardi U., Creaturam vini, Milano 1995.
Fondamentale per la storia della viticoltura in Italia:
Marescalchi A. - Dalmasso G., Storia della vite e del vino in Italia, Milano 1931-47.
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