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Sul tema dell’allevamento dei volatili da cortile, si veda:
Molin R., Sull'allevamento dei volatili domestici, “Il Raccoglitore. Giornale della Società d'Incoraggiamento di Padova, s. II, 1 (1863-64), n. 10, p. 172-175, p.te II, n. 11, p. 185-191; p.te III, n.12 p. 205-211; p.te IV, n. 16, p. 272; p.te V, n. 17, p. 301-306; p.te VI, n. 19, p. 330-333; p.te VII, n. 20, p. 349-353, che tratta anche della gallina padovana.
Levi Cattelan A., Importanza della pollicoltura, “Il Raccoglitore. Giornale agrario padovano”, 2 (1879), n. 20/21, p. 327-329, con istruzioni dettagliate per l’allevamento e la nutrizione dei polli.
Mazzon I., Pollicoltura padovana, “Padova”, 6(1932), n. 10, con un capitolletto su La Pollicoltura ai Colli Euganei, p. 28-32.
Mazzon I., Pollicoltura padovana. Storia monografica delle razze padovane, Padova 1934.
Non si può tralasciare, nell’ambito della pollicoltura, il tema della gallina padovana, menzionata anche dal Platina che apre il suo capitolo sull’argomento ricordando il pollame di razza molto grossa, come quella padovana. Secondo Nemo Cuoghi il merito della apparizione di tale razza di pollame spetterebbe a Dondi dell'Orologio, il costruttore del Planetario di Piazza dei Signori, che avrebbe importato e incrociato, con il pollame locale, un tipo di gallina dal grande ciuffo, dalla Polonia. Da allora il piumaggio si è ridotto, la taglia dei volatili si è modificata, ma la fama della «padovana» rimane, anche se dal capoluogo si è passati in provincia, a Polverara, come testimoniano due contributi — uno ottocentesco e l’altro più recente:
Peterlin A., La gallina di Polverara, “Il Raccoglitore.”, 8 (1885), n. 18, p. 286-288; 323.
Fracanzani C. L., Il Pollaio provinciale e l’Osservatorio avicolo “Ugo Meloni” con scheda La gallina padovana in Zanetti P.G. (a cura di), L’agricoltura veneta dalla tradizione alla sperimentazione attraverso le scuole e le istituzioni agrarie padovane, Padova 1996, p. 199-205.
De Checchi F., La gallina di razza “Polverara”, prodotto tradizionale del padovano, “Padova e il suo territorio”, 18 (2003), n. 104, p. 40-43.
[Pro Loco Polverara], Gallina Polverara tra storia e tradizioni, S.n.t., prezioso volume edito in collaborazione con il Comune di Polverara e l'Associazione "GAllina Polverara" comprende contributi di G. Dal Pra, A. Chinello, C. L. Fracanzani, P. V. Fracanzani, F. De Checchi, P. Tieto, S. Rampin, I. Pinton.
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